【编者按】 当哈根达斯和本杰里统治全球冰淇淋市场时，一个来自爱尔兰牧场的"叛逆者"正悄然改写游戏规则！埃默拉德冰淇淋创始人——挤奶工出身的商业鬼才埃文·肯尼迪，竟把美国作为品牌首发战场。这波逆向操作背后，藏着对北美市场"爱尔兰奶制品情结"的精准狙击：从用ChatGPT设计包装的草根创意，到借力Sysco前同事资源网，甚至巧妙化解特朗普关税危机。更戏剧性的是，这款带着凯尔特竖琴标志的冰淇淋，在征服全美700家门店后，才衣锦还乡登陆爱尔兰超市。本期揭秘这个用牧场新鲜牛奶撬动国际市场的逆袭故事，看它如何用"奶源信仰"打破巨头垄断！
一家爱尔兰新兴冰淇淋公司尚未进军本土市场，便抢先登陆美国，试图抓住美国人长期以来对爱尔兰乳制品的痴迷。
"每次在美国旅行时，我总忍不住逛超市，惊叹像凯瑞金这样的爱尔兰品牌能在美国如此畅销，"利默里克埃默拉德冰淇淋联合创始人、奶农埃文·肯尼迪说道。
肯尼迪曾供职全球最大食品服务公司西斯科17年，最终决定回归利默里克郡的家庭牧场。他仍与食品行业老同事保持联系，一边经营"主业"牧场，一边兼任某食品服务公司顾问兼商务总监。正是在频繁赴美出差期间，他萌生了创立埃默拉德冰淇淋的念头。
"我开始思考冰淇淋的潜力——打造一个能利用爱尔兰深厚乳业传统的品牌，这一定能引发全球消费者的共鸣，"肯尼迪表示。
他在西斯科任职期间曾与联合创始人珍妮特·麦莉共事。
"珍妮特当时在自家牧场捣鼓手工冰淇淋，想创立个人品牌。我说：‘我们可以玩得更大’。我知道她有产品研发经验，便开始联系熟悉的零售商，随后果断退出其他业务。我们花了约一年半时间打磨这个冰淇淋计划才正式推出。"
早期阶段，两人就决心以"埃默拉德"命名品牌，借势爱尔兰乳制品在全球的声誉。包装设计融入竖琴图案，强调草饲奶源——这正是凯瑞金几十年来的核心卖点。
谈到品牌设计，肯尼迪笑称"最初我们甚至用ChatGPT生成各种设计方案"。
"后来求助营销界朋友才走上正轨。我们既要保留凯尔特文化底蕴，打造经典品牌，又想让过程充满趣味。"
肯尼迪指出，消费者渴望"用真实原料制作的天然健康轻奢甜品"。
"我和珍妮特坚持使用鲜奶、鲜奶油和散养鸡蛋，"他补充道。
恰逢熟人收购爱尔兰南部冰淇淋工厂，埃默拉德顺利解决生产问题。项目还获得盖里兄弟投资——其创立的帕拉斯食品公司曾在2009年被西斯科以超1.5亿欧元收购。
"我们准备好厨房样品后，我联系了美国买家。斯普劳茨天然食品超市当即索要整箱试吃，"肯尼迪回忆道。
这家拥有450家门店的有机食品连锁店对产品一见倾心，要求全线铺货七种口味。而此时埃默拉德在爱尔兰本土还无人问津。
自三月上市以来，埃默拉德已进驻700家美国门店。"圣诞节前有望突破1000家。"
冰淇淋从科克港集装箱运抵美国休斯顿。"物流链运作出奇顺畅。一旦打入斯普劳茨这类大零售商，洛杉矶布里斯托农场、西雅图母亲市场等小众天然食品店便会主动跟进——他们见过样品，知道产品畅销自然愿意进货。"
尽管发展迅猛，特朗普政府的关税政策曾让初期经营"像坐过山车般跌宕起伏"。
"但现阶段已趋于稳定。反正总要支付关税，所幸未影响长远规划。"
站稳美国市场后，团队开始聚焦本土、英国、德国、中东和加拿大。
"即便在爱尔兰本土超市，冰淇淋货架也被哈根达斯和本杰里垄断，这正是爱尔兰品牌突围的良机。"
六月埃默拉德登陆爱尔兰，通过两家分销商覆盖伦斯特和芒斯特省，现已入驻120个销售点（包括全境乐购）。八月更在德国奥斯纳布吕克的少数雷弗超市完成试水。
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