行政总厨斯科特·布里杰(Scott Bridger)说，西澳州的食物种类比其他任何州都多，整个6月，各地都会举办庆祝活动。
今年是西澳的第六个年头，它展示了西澳最好的时令食材，精选的场地参与其中，并提供他们自己选择的当地美食。
布里杰先生说，加州不同的气候和广袤的土地造就了各种各样的原料。
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他说:“我们北部是热带气候，加斯科因地区出产令人惊叹的蔬菜，珀斯地铁有美丽的海鲜(如弗里曼特尔章鱼)，西南部有所有的蔬菜和肉类。”
“我们清新的空气、原始的海洋和甘美的牧场意味着我们一年四季都有令人惊叹的农产品。”
布里杰先生说，北弗里曼特尔的餐馆Bib & Tucker“很有意义”，他是这家餐馆的合伙人和厨师之一。今年6月，在初级产业和区域发展部的“买西吃最好”计划的支持下，有45家餐馆参加了“西餐”活动。
“我从第一天起就在Bib & Tucker，”布里杰说。
“这是我们第三年参加这项活动。
“这对我们来说很有意义，我们全年都供应西澳产品。”
对于好奇的食客，布里杰先生将为他们准备弗里曼特尔蘑菇、当地产的斯特拉干酪、彭伯顿的土豆和荨麻烩饭。
布里杰先生说，Bib & Tucker厨房冬天最重要的东西就是柴火。
“每年的这个时候，有很多美丽的东西进入季节;所有的根茎类蔬菜，松露，蘑菇，”他说。
“这个活动真的很特别，我们提出了一份食材清单，有时厨师们都没听说过。
“对于我们自己和西澳的厨师来说，这是一个了解产品的好机会。”
Buy West Eat Best项目经理梅丽莎·沃辛顿(Melissa Worthington)说，之前的活动促进了当地酒店业的发展。
“同样，该活动支持我们当地的生产商热衷于向厨师介绍他们的食材;今年要上菜的几道菜都是从该计划的‘食材名册’或购物清单中挑选出来的，以供灵感和场地考虑。”
