【编者按】食品安全无小事，一家经营超过15年、屡获好评的异国餐厅，竟因后厨触目惊心的卫生问题被强制关停。从发霉食材到活鼠乱窜，从冷藏失灵到毒物乱放，这些藏在美食光环下的乱象，再次为我们敲响警钟——无论口碑多响亮、资历多深厚，一旦漠视基本安全底线，消费者信任便会瞬间崩塌。餐饮业的生命线不仅是味道，更是对每一道流程的敬畏。以下为夏威夷卫生部门披露的详细情况，值得每一位从业者与食客深思。
夏威夷卫生官员已勒令位于凯穆基的“喜马拉雅厨房”停业整顿，原因包括冷藏设备不达标及其他多项卫生违规。
夏威夷卫生部门指出，位于第11大道1137号205室的“喜马拉雅厨房”在周二例行检查中被发现多处违规，当场被贴上红色停业告示。该店必须彻底整改问题并通过复查后，方可恢复营业。
此项禁令同时涵盖该场所为公众制备食品的所有活动，包括对外餐饮服务。
卫生部门公布的检查记录显示，该餐厅存在以下问题：
>> 所有冷藏设备均无法对需温控食品提供足够低温保障。
>> 部分食品已变质，包括出现霉斑的食材。
>> 厨房内存在违规吸烟行为。
>> 食品日期标识混乱：既有存放超24小时未贴7日废弃标签的食材，也有标签日期超过7天限期的存货。
>> 有毒物品被存放在一次性食品容器上方。
>> 发现鼠类与昆虫活动痕迹，检查员在厨房内目击活鼠及蟑螂。
>> 建筑存在未封闭的孔洞，任由虫鼠自由出入。
以印度和尼泊尔菜系为特色的“喜马拉雅厨房”此前在网络评价颇佳，曾多次获得伊利玛餐饮奖项。这家在凯穆基经营超过15年的老店，如今已暂停全部业务。
卫生部门强调，餐厅重启前必须将所有需温控食品的储存温度恢复至华氏41度（约摄氏5度）以下。达标后方可申请复查。
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