【编者按】在全球化浪潮席卷的今天，美食早已超越国界，成为文化交流的鲜活名片。当我们热议各国料理时，韩餐正以一股不容小觑的“软实力”悄然崛起，背后是一套系统而野心勃勃的人才孵化体系。CJ第一制糖旗下的“Cuisine K”项目，便是这股浪潮的核心推手。它不再满足于传统的技艺传授，而是构建了一个从“挑战”到“成长”再到“扩张”的完整职业路径，旨在培养能代表韩餐未来的世界级主厨。从首尔到香港，从伦敦到雅加达，一场关于韩餐的味觉革命正在由这些年轻厨师引领。本文将带你深入这场名为“DOTS Day”的盛会，看他们如何绘制机遇，开启韩餐全球化的新篇章。
CJ第一制糖于27日宣布，26日在位于首尔龙山区梨泰院的复合文化空间Cave House举办了“2026 Cuisine. K DOTS Day”活动。
今年是“DOTS Day”的第二届，这是一个支持年轻厨师成长与交流的年度社交盛会。其名称源自“绘制机遇，开启起点”的英文首字母缩写，承载了Cuisine K探索韩餐潜力、开拓新局面的雄心。Cuisine K是CJ第一制糖发掘和培养韩餐人才的项目。
本次活动汇聚了超过150名参与者，包括加入Cuisine K项目的青年厨师、第1至3届校友厨师、行业专业人士以及CJ未来规划组组长李宣浩等，促进了彼此的交流与人脉搭建。
活动还介绍了Cuisine K作为“K-Food人才培育平台”的运营框架。Cuisine K将厨师的职业路线图定义为“挑战-成长-扩张”结构，并通过各阶段的定制化项目，支持新锐厨师贯穿其整个职业生涯。
在“挑战”阶段，通过大师班、韩式高级餐饮实践培训以及烹饪比赛等，帮助青年厨师夯实韩餐基本功。“成长”阶段则提供如快闪餐厅运营等实战经验，而“扩张”阶段则涉及将Cuisine K影响力拓展至全球的项目。
CJ第一制糖解释说，Cuisine K去年成功举办了香港快闪餐厅、欧洲三国（英国、德国、西班牙）烹饪课堂以及英国和印度尼西亚的烹饪比赛，具体展现了韩餐与当地饮食文化融合的新可能性。
从今年开始，Cuisine K将全面运营韩餐研发项目“Cuisine K沙龙”，为青年厨师研究韩国独特饮食文化、提升专业能力奠定基础。此外，新项目“韩国厨师系列”将与活跃在海外的韩餐厨师合作，推出快闪店和展示活动。同时，旨在最大化K-Food与K-Content协同效应的全球烹饪课堂也在筹备中。
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