当你听说你所在的地区有一家名为“猪碗”的烧烤店时，你几乎肯定会去自驾游。
原来在布鲁顿有个叫这个名字的地方。在社交媒体上流传的口口相传，使它变得小巧而古怪，每天都有令人垂涎的特色菜。这足够我和一个同伙开车去了。我们在一个星期五的开放时间开车过来，回想起来，这可能是一个有问题的决定:我们有点自信，我们已经正确地确定了小设施的哪一边是前面，因为它在那一边有一个庭院，上面有一个拱门，上面有一个欢迎的标志。但是我们找不到门。
最后有人出来了，解开了几把挂锁，掀开了挡住入口的两块生锈的壁板。它就在那里，就在拱门的正下方——顺便说一句，它是用船做成的。对于我们这些后院满是死船和生锈金属的人来说，这是一种温馨的氛围。
当代前后现代的乡村主题在室内继续，用体育纪念品、沿海杂物和专辑封面进行了华丽的装饰。莫比尔大学的人，请注意:当我们在我们选择的桌子旁坐下时，我们发现自己旁边是一张老式TRUTH专辑的封面。(相邻的两张专辑分别是由The Melachrino Strings and Orchestra发行的《The Music of Rodgers and Hammerstein》和汉堡爱乐乐团(Hamburg Philharmonia)发行的《Symphony for Glenn》，但餐厅的配乐更偏向于AC/DC和其他经典摇滚的健康音调。)
你们俩的用餐时机不佳造成的后果继续恶化。工作人员付出了巨大的努力才把两份大的餐饮订单送出去，所以餐桌服务的速度有点慢(尽管仍然很周到和友好)。这道每日特色菜——烟熏卷心菜配Conecuh香肠、洋葱和培根——刚刚进入了烤炉。
幸运的是，菜单上有基本的东西。两面套餐的价格从10.99美元的鸡肉和11.99美元的拉肉到18.99美元的半块排骨和22.99美元的排骨、拉肉和鸡肉套餐。
我的同伴点了一份基本款的拉肉三明治(9美元)和一份奶酪通心粉。后者是女服务员极力推荐的，她说她每天午餐都吃。我选择了“荷包薯片”，也加了猪肉。
我们俩都觉得手撕猪肉是个不错的选择;我的朋友说他的三明治做工精细，有烟的吻，而且大得足以让人满足。但真正让他味蕾兴奋的是芝士通心粉。他说，它的奶油味令人难以置信，而且他很确定它使用了不止一种奶酪的组合。
“这些东西不是从盒子里出来的，”他说。“有人把它组装起来，他们知道自己在做什么。”
但是我赢了这场比赛。首先，我的烤土豆有足球那么大。(好吧，一个Nerf足球，但仍然。)在上面的一堆猪肉下面还有一点惊喜:一勺通心粉和奶酪藏在里面。
这是第一次，听起来可能有点奇怪。但是芝士通心粉和我承诺的一样好吃。
最后出现了一个小小的惊喜。因为前面的烟熏卷心菜还没有准备好，女服务员就免费给我们上了配菜。这就是客户服务。
朋友们，真是太棒了。如果我们只拿到一顿饭那么大的份量，我们就得摇着车窗一路骑车回莫比尔了。
深入研究“猪碗”的故事就会发现，卷心菜和这个冒险本身都有一个有趣的起源。老板布兰登·查弗斯一开始并不是当斗兽场老板。他刚开始是一个有问题的焊工。
由于工作原因，他有时要出城好几个月，这让他很苦恼。他感到和两个年幼的孩子分开了，这种感觉并不好。当有机会在布鲁顿工作几个月时，他告诉儿子他不会再上路了。
当当地的工作用完了，是时候做出一个艰难的决定了:要么继续上路，要么找点别的事做。查弗斯在沙地上划清了界限。他卖掉了露营车。“我答应了我的儿子，如果我不能履行对儿子的承诺，那我是谁?”他说。“这真的让我很难受。”
查弗斯说他愿意考虑任何事情。他在寻找一个标志，他在拜访理发师的时候找到了。
它会变得更好。Hallmark-Movie-better。这名理发师名叫蒙特·麦高金(Monte McGougin)，是一名执法老手，曾在布鲁顿市担任了15年的警察局长。当他退休后，他选择了更平静的第二职业，并于2020年进入了理发师行业。你必须从警察局长的所见所闻和理发师的所见所闻中得出结论，这个人知道在美国小镇的一个角落里发生了什么。
“我坐在他的椅子上，我说，‘伙计，他们又想把我赶出城，这让我很伤心。当查弗斯说他在考虑开一辆餐车时，他灵光一现。
“他说，‘我知道你要找的人。’他说的是乔什·戈德温，大卫鲶鱼餐厅的老板。”几分钟后，麦高金的电话响了。是戈德温突然打来的。对查弗斯来说，这是一个信号。他们安排了一次会面，讨论鲶鱼餐厅后面的一个小餐馆的产权，并达成了协议:这将是查弗斯新事业的所在地。(它以前被称为鱼缸，这可能解释了航海入口的拱门。)
查弗斯说:“我得到了我的有限责任公司，我有信心。他说，他想尽办法凑齐了所有的钱和信用，“我只是走出了信仰，因为我知道上帝已经为我打开了那扇门。”
查弗斯并不完全是个新手。还记得他经常去的那个夏令营吗?他说他从来没用过里面的炉子。当他在路上的时候，他在烤炉上做饭。他会做足够的晚餐，这样他和他的团队就可以在第二天12小时的轮班中带着剩下的午餐。随着时间的推移，他自然会尝试不同的事情。“卷心菜是小伙子们的最爱之一，”他说。
查弗斯说，人们似乎特别喜欢他的排骨和烟熏鸡。但是很难让他吹嘘自己。他的观点似乎是建立在勤奋和谦逊的基础上的。他说:“已经快8个月了，我还没有打出全垒打。”“但我们正在做一些事情，账单也在得到支付。”
所以这里的教训是，如果你想去猪碗酒吧，一定要留意特色菜。鸡翅，鸡胸肉，玉米片。查弗斯描述了一种听起来相当神奇的“猪碗薯片”:“它有六块肉，蘸着干酪、烧烤酱和墨西哥胡椒，”他说。
别在门还关着的时候出现。给他们一点时间。
猪碗餐厅位于阿拉巴马州布鲁顿市24号The Trails Suite A。有关信息和最新消息，请访问https://www.facebook.com/HogBowlBBQ或致电251-286-8286。
