2024年初，在经历了一个冬天的过度放纵后，我感到懒散和不健康，决定戒掉超加工食品(UPF)。我还戒掉了所有添加糖的食物。结果很快:我的体重减轻了，还有一些我以前从未想过要吃的健康食品，我突然就离不开它们了(在这里阅读它们的相关信息)。
八个月过去了，我还在做这件事。事实上，随着时间的推移，它变得越来越容易，越来越有动力，因为我以一种可持续和可控的方式进食，而不是严格限制我吃的东西，减少食物的数量或计算卡路里。
8个月前，我偶然发现了佐伊科学与营养播客，这是改变我饮食习惯的关键，我一直在听。当我写这篇文章时，佐伊发现了它，并给我提供了免费的个人营养计划会员资格，看看我的想法。我答应了，事情就是这样。
佐伊的个性化营养计划旨在将你所吃的食物与你的特定基因组成相匹配，以达到最佳的健康结果。据《威尔士在线》报道，为了做到这一点，佐伊要求你在家里进行一系列测试，以了解更多关于你身体的信息。佐伊会对这些测试结果进行分析，然后计算出哪种食物(和食物组合)最适合你的身体，让你相应地吃东西，希望能让你感觉更好。
Zoe要求您测试以下内容:
你的血糖对照组(佩戴血糖传感器两周)
你的血脂对照组(通过血液测试完成)
你的肠道健康(通过发送你的粪便样本来完成)
测试套件装在一个非常光滑和吸引人的亮黄色盒子里。当我的礼物送到时，我非常兴奋，迫不及待地想要出发。当我确定了开始这个过程的日期后，我把血糖传感器安装在我的手臂上，一根微小的细丝从我的手臂上刺入我的皮肤，完全没有疼痛。说明书是随工具包一起写的，也在应用程序上易于遵循的视频中，这也非常光滑(稍后会详细介绍)。
应用血糖传感器后的第二天是正式的“测试日”，这就要求我能够在特定的时间做很多特定的任务。这并不容易。我只是想在家工作的时候做到这一点，但压力很大(佐伊确实警告过你，为了这个原因，你要尽可能地让你的考试日保持清晰)。
考试那天我需要做的事情之一就是早餐吃两块含糖的饼干，午餐再吃两块，除了水、红茶或咖啡什么都不喝。其中两个饼干是亮蓝色的，这样我就可以通过注意碗里的蓝色粪便来测量我的肠道运输时间。
正好两小时后，我需要做个血液检查。同样，它是无痛的和简单的。在整个过程中，应用程序会提示我要做什么，一旦完成任务，我就会标记为完成。它是无缝的。
然后是肠道测试，包括收集粪便样本送到佐伊那里。不是最愉快的经历，但必须如此。测试日结束后，接下来的两周我都戴着我的血糖传感器，通过手机上的一个应用程序兴致勃勃地检查我一天中不同时间点的血糖水平。我看到血糖水平上升和下降，但我真的不知道如何解释我所看到的，当它们上升和下降时，它们从来没有偏离应用程序上的安全“绿色”区域，所以我认为我的血糖控制得很好。
不到三周后，我通过电子邮件和应用程序收到了结果。这是令人惊叹的时刻。结果显示我的血糖控制“不好”。满分100分，它得了14分，听起来很糟糕。但是，一旦我冷静下来，……我意识到我实际上不知道这意味着什么，也不知道它为什么重要。
血糖控制不佳不是饮食不良的结果，但可能更多的是遗传因素。但反复的峰值和低谷会影响身体的正常功能，并可能导致炎症和其他不良健康后果，包括心脏病。我们很多人都熟悉下午三点左右感到疲倦和烦躁的感觉——血糖骤降。
我的肠道健康(肠道微生物群是佐伊哲学的核心)得到了更好的结果，“非常好”，满分100分得82分，我的血脂控制(满分100分65分)。
既然Zoe已经了解了我的血糖控制、血脂控制和肠道健康，它几乎可以对英国出售的任何食品进行评分，并考虑到它们对我的具体影响，而不一定意味着我应该完全不吃它们。
有了我的数据，佐伊现在还可以计算出整顿饭、一整天和整周的总分。在一周的过程中，它还会追踪我吃的不同植物的数量，我饮食中超加工食品的百分比以及我吃的纤维量。Zoe的一个重要原则是没有食物是禁区。所以如果你真的想要那个甜甜圈，那就去吧。它会给你打0分(满分100分)，但如果你吃得好，这并不一定意味着一周的分数不好。
每一种食物都有以下几点:
对血糖的影响
对血脂的影响
对肠道健康的影响
脂肪的质量
是超加工食品(UPF)吗?
盐含量
血糖指数(GI)
糖含量
纤维含量
几乎所有你能想到放进嘴里的东西都在Zoe应用程序里，它本身就很了不起。你可以通过在搜索栏中输入你要找的食物来查找，或者你可以扫描任何给定产品上的条形码，甚至可以通过扫描烹饪书或提供URL来导入食谱。以下是它如何为我对某些食物打分的例子:
白面包:0/100
薯条店薯条:17/100
红薯:40/100
香蕉:41/100
西红柿:69/100
鸡胸肉:70/100
覆盆子:76/100
新鲜金枪鱼:91/100
核桃:95/100
鳄梨:95/100
羽衣甘蓝:97/100
豆瓣菜:98/100
说到给每顿饭打分，以下是我实际做的几顿饭的评分:
早餐:全脂希腊酸奶，覆盆子，杏仁，榛子，猕猴桃，香蕉，黑咖啡- 89/100
午餐:黑面包、沙拉三明治、鹰嘴豆泥、凉拌卷心菜、黑咖啡——56/100
晚餐:黄油豆、韭菜、小胡瓜、芹菜、西兰花、柠檬、辣椒、鳕鱼——94/100
然而，如果我每顿饭都吃黄油豆、韭菜、小胡瓜和鳕鱼，我就不会在一天或一周的时间里得到94/100的分数。显然，这不是一种多样化的饮食。相反，每日得分也以卡路里为权重，并根据过去八小时内的过量脂肪摄入量等因素进行调整，而每周得分则关注膳食的总体多样性和饮食平衡。你的每周总分还包括:
饮食中超加工食品的比例(目标是低于15%)
你吃掉的植物数量(目标是超过30棵)
纤维摄入量(目标是平均每天超过30克)
低质量脂肪的比例(目标低于15%)
蛋白质摄入量(目标在每天50-75克之间)
进食时间(目标在8-12小时之间)
这款应用非常出色，就用户体验而言，它可能是我用过的最流畅的应用。信息的广度和深度是巨大的。你不仅可以找到任何你能想到的食物并给它打分，而且你可以直接从食物中点击到你可能想要遵循的食谱(以及更健康的UPF版本(如Nutella))。网站上有大量的食谱，以及无数的短期课程、课程、技巧和视频。我可能会迷失在其中很长一段时间，我确实迷失了。
测试阶段的前期费用为299英镑，然后根据你注册的时间长短，每月收取25英镑起。有必要再次指出的是，我是在写了关于佐伊的文章后免费获得这份工作的，我认为这是一个千载难逢的机会，既可以看看它对我有什么作用，也可以看看我如何帮助别人。
这是一个大问题。正如你所料，佐伊说确实如此，并引用了一项临床试验的证据，其中一组遵循佐伊计划，另一组遵循政府发布的一般指导方针。佐伊小组报告说，除其他外，他们的体重减轻和腰围缩小更大，肠道微生物群改善更大，不健康的血脂减少。他们还报告了更好的情绪、睡眠和更多的精力。
那我呢?嗯，这很难说。首先，八个月前，我彻底改变了我的饮食习惯，戒掉了所有超加工食品，毫无疑问，这已经产生了影响。和上面的Zoe用户一样，我的腰围变细了，体重至少减轻了一英石。我也认为我的身体素质有所提高。毫无疑问，对我来说，减少UPF是减肥的原因。
然而，我对这款应用很着迷，并将其视为一种可持续地继续这段旅程的方式，通过不断了解不同的食物对我的影响，并找到我以前从未发现过的新食谱。这是一个不可思议的资源。知道了我现在所知道的，如果我不是免费得到它，我还会付钱吗?我想最诚实的答案可能是肯定的。
佐伊在TrustPilot上有大约9500条评论，其中71%的人给它打了5分。一位用户报告说，这款应用很快减掉了2英石(约2英石)，另一位用户表示，“如果你想仔细监控你吃进胃里的东西，并了解它是如何影响你的身体的，这是一款有用的应用”。达维娜·麦考尔(Davina McCall)是最知名、最直言不讳的粉丝之一，史蒂文·巴特利特(Steven Bartlett)也是如此，他说:“我吃的东西和我的感觉之间存在着令人难以置信的关联。”
另一方面，作家Anna Maxted在《泰晤士报》上写道，虽然在一段时间内这是一个“有趣且具有说明性”的练习，但“我已经吃得相当健康，没有强迫性，为细节烦恼对我的心理没有帮助。”记者玛德琳·斯宾塞在《独立报》上写道:“虽然我明确支持食物是药物的观点，但使用Zoe的整个过程非常复杂，因为它提供了相对简单的见解。”
