作为全美最大的成年人之一，婴儿潮一代是食品服务运营商的一大块客户。然而，根据烹饪视觉小组的Sharon Olson所说，今天的老年人渴望独立和烹饪冒险，并且无意影响他们的生活方式。
在您急于改革服务之前，最近的一项研究发现，婴儿潮一代在医疗保健和辅助生活设施中所希望和期望的许多餐饮和餐饮服务特征已经存在。满足当今婴儿潮一代的高标准通常需要对您的运营进行微调，以跟上这个苛刻年龄段的趋势。
趋势1：婴儿潮一代想要一种可以让他们进行社交的用餐体验
芝加哥烹饪愿景最近的一项调查显示，92％尚未加入高级生活社区的老年人同意，邀请家人和朋友与他们一起用餐很自豪。根据FSD的研究，71％的65岁及以上的老年人表示，只要他们在外就餐，干净的室内空间就非常重要。
从本质上讲，对于婴儿潮一代来说，重要的是要通过快速访问来强调高质量的体验。美学在提升餐饮服务方面可以有很长的路要走：从更现代的托盘和用于室内用餐的餐具到零售餐饮服务应用中的趋势装饰。例如，由于医疗保健环境中的大多数零售餐饮服务都是可见的，因此请确保其具有形式和功能。辅助生活设施也是如此 - 美学越多，顾客就越有可能在那里度过时光。
趋势2：婴儿潮一代从头开始想要食物的多样性
保持领先潮流 - 让高级顾客满意 - 也意味着使用烹饪来订购。老年人往往厌倦了缺乏多样性，所以开发食品选择，今天的老年人觉得有趣和有吸引力的是游戏的名称 - 罗伯特J. Darrah，在内布拉斯加州林肯的Legacy退休社区餐饮服务总监，看到了大而有利的回应。
Darrah将菜单从两种产品扩展到3页折叠式菜单，包括三种主菜，11种可选主菜 - 包括顶级肋骨，龙虾尾，蟹腿和每日新鲜三文鱼 - 三种淀粉伴奏，沙拉，蔬菜，汤和甜点。
创造这些从头开始制作的食物的最佳工具包括相应的制备设备和空间，即包括平底锅，烧烤架，油炸锅，炉灶和对流烤箱的烹饪线。节省时间的设备是一个值得投资的厨房，专注于从头开始制作。寻找高质量，多功能的设备，如食品加工设备精确到足以产出高品质的粗切碎蔬菜炖菜，但强大到足以混合和用于汤和酱汁的蔬菜 - 或需要泥食的居民。此外，考虑减少劳动力的设备 - 例如蔬菜洗衣机或易于清洁的榨汁机。
Tr end3：更多的婴儿潮一代倾向于新鲜，营养的选择
除了渴望多样化和定制化之外，今天的许多老年人都注重健康，渴望营养娴熟。一些设施 - 如佛罗里达州博卡拉顿的圣安德鲁斯庄园，使用菜单为居民提供营养价值，包括脂肪，钠和糖含量。
此外，本地采购是一个日益增长的趋势，这是一个很好，很容易的方式来取悦居民，患者和访客。请记住，使用更新鲜的当地配料可能需要更多的准备空间或设备; 存储是另一个考虑因素 - 寻找清晰的存储箱和高效的标签系统 - 这样可以更容易地监控新鲜度。还提供特殊储存箱 - 例如那些带有排水装置以吸收水果和蔬菜中的水分的储物箱。
