market insight公司表示，冠状病毒大流行使得素食、“治愈性”和耐货架食品对消费者更具吸引力。
英敏特(Mintel)的新研究表明，COVID-19大流行影响到英国哪些食品吸引了消费者的兴趣。
市场洞察公司(market insight)确定了全国范围内的三大趋势:向植物为基础的发展，对“治愈性”食品的兴趣日益增长，以及对长寿产品的需求增加。
COVID-19的爆发不能被解释为肉类行业的强大营销活动。
这种新型冠状病毒不仅被认为是通过中国武汉的一个菜市场首次感染人类的，而且自那以后，疫情的爆发对全球各地的肉类生产造成了重大影响，在一些难以控制疫情的地方。
以美国为例，与2019年相比，肉类加工业目前的平均产能为95%。
虽然英敏特公司的研究没有涵盖病毒爆发期间消费者对肉类的态度，但公司的研究结果确实表明植物性食品的发展趋势。
事实上，四分之一的英国千禧一代(21-30岁)说，COVID-19大流行使素食更有吸引力。
根据这项研究，植物性饮食的吸引力可能超出了这一人群。调查结果显示，纯素饮食被证明对超过十分之一(12%)的英国人更有吸引力，而自疫情开始以来，这一比例上升到近四分之一(22%)的伦敦人。
英敏特食品公司Drink公司的副董事亚历克斯·贝克特表示，转向植物性饲料是对环境、健康和动物福利日益增长的关注。
“人们现在希望世界变得更好，他们正在寻找表达同情的方式。对于那些不知道如何做出积极改变的消费者来说，切断动物蛋白可以被视为解决气候危机的一种方式，表达对自然的同情，并增加他们自己的营养摄入，”他说。
“甚至在COVID-19传播之前，我们就看到全球市场对植物性食品和饮料的兴趣日益浓厚。大流行很可能加速了这一趋势。例如，在中国，我们看到肯德基和必胜客的植物性肉类产品销量直线上升。”
随着人们寻求保护自己不受COVID-19感染，他们可能会转向更健康的饮食、“康复食品”或增强免疫力的维生素。
事实上，COVID-19的严重程度和死亡率一直与免疫力低下有关。这种新型冠状病毒与SARS-Cov和中东呼吸综合征属于同一病毒科，这两种病毒都曾导致免疫系统脆弱或受损的人大量死亡。
英敏特公司的最新调查结果显示，消费者正在寻求植物和食品来改善整体健康状况。特别地，有一半的英国人(51%)相信植物和植物成分——比如草药和香料——可以有药用价值。
据市场洞察公司称，“每天五次”也是优先考虑的事项。四分之一(23%)的英国人说，自从疫情爆发以来，他们吃了更多的水果和蔬菜。
就特定年龄段而言，31%的Z一代(20岁及以下)和27%的千禧一代最有可能在冰箱里摆满这种健康食品。
当被问及特定的维生素时，三分之二(66%)的受访者说他们相信食用维生素C有助于增强免疫系统。总的来说，73%的英国人说病毒的爆发促使他们在饮食中添加更多的营养物质来支持免疫系统。
当新型冠状病毒1月份首次袭击英国时，它在超市零售商中引发了一波恐慌性抢购。
耐贮藏的食品——比如常温汤和罐装面食——是最受欢迎的产品之一。
现在，随着封锁措施开始放松，英国人又开始走出家门，这种消费习惯似乎会产生持久的影响。根据英敏特的研究，近五分之二(37%)的消费者相信，由于病毒爆发，人们将更经常地购买长寿食品和饮料，如UHT牛奶和罐头食品。
在年轻一代中，47%的z一代和45%的千禧一代认为情况会是这样。
“在疫情爆发之前，年轻人通常选择方便、新鲜、准备时间短的食物。但在禁闭时期，人们有更多时间待在家里，没有营业的餐馆或咖啡馆，长寿食品有明显的优势，”明特尔的贝克特说。
“它不占用宝贵的冰箱空间，保存时间也很长，适合隔离生活，从而减少了购物次数。”它价格实惠，营养丰富，罐头蔬菜或水果很适合我们重新燃起的从零开始做饭的爱好。”
