情人节是我信奉的节日。我喜欢庆祝爱和善良的节日。这是一种让你爱的人和亲爱的朋友知道你有多感激他们的方式。
我喜欢做一些庆祝这一时刻的菜肴。通常，人们会用巧克力蛋糕或巧克力布朗尼来装点这个节日。今年，我决定给我丈夫一个惊喜，做一道他最喜欢的开胃菜:经典的卷心楔形沙拉。
在20世纪50年代、60年代和70年代初，这种沙拉出现在全国各地的餐馆菜单上。我记得小时候点了这种淡绿色的楔形甜点，上面浇上奶油酱。有时它只是简单地用碎蓝纹奶酪和酸奶油调味;其他的则会搭配脆培根和切碎的西红柿。这可能是复古，但坦率地说，它永远不会过时。
这个食谱有一些现代的变化。
香脆的意式熏肉，未腌制的意大利培根，配上香甜的红色和黄色圣女果，与酥脆的生菜角相得益发。生菜块上还点缀着奶油蓝纹奶酪油醋汁和蓝纹奶酪碎。(你可以随意使用你最喜欢的法国蓝纹奶酪，也可以试试美国蓝纹奶酪。)
一些注意事项:如果你喜欢甜味，可以不加番茄，加一些焦糖坚果;此外，一个简单的方法是把莴苣芯放在柜台上，它会变松，很容易取出。
虽然这道菜可以供八人食用，但你也可以轻松地把它切成两半供四人食用。如果是在晚宴上，可以把它们放在单独的沙拉盘子里。如果是较大的聚会，可以把楔形蛋糕放在一个大盘子里，在上桌前把它们装饰好。
冰山楔形
是8
调料:
1/4杯红酒醋
1/2杯橄榄油
1/4杯酸奶油
1茶匙伍斯特沙司
1/3杯碎蓝奶酪(如洛克福、美泰格蓝或雷耶斯角蓝)
盐和现磨的黑胡椒
沙拉:
2颗中等个头的卷心莴苣，去核，切成四瓣
1/4磅熏肉，切成细丁
1/2杯黄色和红色的圣女果，切碎
2汤匙碎蓝纹奶酪
1. 制作调味汁:将醋、橄榄油和酸奶油混合在一个中等大小的碗里，搅拌均匀。用浸入式搅拌器将酱汁乳化。加入伍斯特沙司和蓝纹奶酪搅拌均匀。用叉子把一些奶酪碎捣碎成酱汁。加盐和胡椒粉调味。
2. 在中等大小的煎锅中，用中火煎6到7分钟，直到烟肉变脆。用漏勺舀出，用纸巾吸干水分。酷。
3.把菜角放在大盘子或单独的沙拉盘中。用勺子舀上调味汁，然后在上面撒上熏肉。用勺子均匀地舀上意大利烟肉、番茄碎和蓝纹奶酪。即可食用。
提前准备:菜可以通过步骤2提前4小时准备好。将调味汁冷藏，将意式烟肉放在室温下。把调味汁搅拌在一起，因为它坐着的时候可能会分开。
黛安·罗森·沃辛顿是新式美式烹饪方面的权威。她是18本烹饪书的作者，包括《严肃简单的派对》(Seriously Simple Parties)，还是詹姆斯·比尔德奖(James Beard award)广播节目主持人。你可以通过www.seriouslysimple.com联系她。)
