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餐饮巨头为何争相布局3000平大店?

放大字体  缩小字体 发布日期:2025-06-22 04:13:25    来源:本站    作者:admin    浏览次数:98    评论:0
导读

  近期,餐饮行业掀起了一股"大店回归"的风潮。在北京朝阳公园南门,麦当劳正在筹备一家全球旗舰店,引发网友热议。上海也迎来

  近期,餐饮行业掀起了一股"大店回归"的风潮。在北京朝阳公园南门,麦当劳正在筹备一家全球旗舰店,引发网友热议。上海也迎来了5500平方米的顺德私房菜品牌猪肉婆首店,以岭南风格打造沉浸式用餐体验。成都的乌苏烧烤·成都宵夜城则将3000平方米空间改造成"城市会客厅",汇集各地特色美食。

  

  新茶饮品牌也纷纷加入大店行列。茶百道在成都宽窄巷子开设全球首家旗舰店,融合茶饮与酒吧业态。蜜雪冰城郑州旗舰店成为网红打卡地,高峰期需限流进入。喜茶重启"白日梦计划",在成都春熙路打造近190平方米的"叠院"概念店,创新推出炒冰产品。

  

  与2018年的大店风潮不同,如今的大店更注重打造复合型消费场景。蜜雪冰城旗舰店增设文创产品区,海底捞在天津开设全国首家"买手店",融入露营元素。这些大店通过跨品类经营和场景创新,为消费者提供更丰富的体验。

  

  值得注意的是,许多品牌选择将大店与城市地标结合。如走川火锅在成都春熙路打造5000平方米"火锅城",融入当地小吃和民俗表演。乌苏烧烤主理人表示,开大店的首要目标是打造餐饮新坐标。这种策略既能强化品牌形象,又能借助城市文化提升传播效果。

  然而,大店模式也存在风险。高端袋泡茶品牌茶里因运营成本过高,不得不关闭多家大店。大店的高房租、重装修和长回报周期,对品牌的运营能力提出更高要求。业内人士建议,餐饮经营者应根据自身定位选择适合的模式,避免盲目跟风。

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