许多希望改善健康的人都试图通过多吃蔬菜来增加纤维的摄入量。
虽然所有蔬菜都对健康有益，但并不是所有蔬菜的纤维含量都特别高。你可以吃大量的沙拉和蔬菜，但仍然达不到建议的每日纤维摄入量。
那么，哪种蔬菜的纤维含量最高呢？以下是你需要知道的。
纤维，或膳食纤维，是指植物性食物中我们身体不能消化或吸收的部分。
它通过我们的胃和肠道，然后通过我们的粪便排出体外。
有两种类型的纤维具有不同的功能和健康益处：可溶性和不可溶性。
可溶性纤维可溶于水，有助于降低血液中的胆固醇水平。食物来源包括水果、蔬菜和豆类。
不溶性纤维增加大便的体积，帮助食物通过肠道。食物来源包括坚果、种子和全谷物。
这两种类型都是有益的。
澳大利亚的健康饮食指南建议女性每天摄入25克纤维，男性每天摄入30克纤维。
然而，研究表明，大多数人没有摄入足够的纤维。大多数成年人每天摄入21克。
增加纤维的摄入量是一种易于管理和有效的方式来改善你的整体健康。
做一些小的改变，多吃纤维蔬菜可以导致：
1. 更好的消化
纤维有助于维持正常的肠道运动，可以缓解便秘。
2. 更好的心脏健康
增加可溶性纤维（通过吃水果和蔬菜等食物）可以帮助降低胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。
3. 体重管理
高纤维食物有饱腹感，可以帮助人们长时间保持饱腹感，防止暴饮暴食。
4. 降低糖尿病风险，增进健康
富含纤维的饮食可以降低患慢性疾病的风险，如2型糖尿病和结肠直肠癌。
最近发表在著名医学杂志《柳叶刀》上的一项研究提供了一些令人大开眼界的数据，说明了为什么纤维很重要。
研究人员综合了临床试验的证据后发现，与每天摄入少于15克纤维的人相比，每天摄入25-29克纤维的人患心脏病、中风、高血压和2型糖尿病等危及生命的疾病的风险降低了15 - 30%。
蔬菜是可溶性和不可溶性纤维的极好来源，还有必需的维生素、矿物质和抗氧化剂。
以下是纤维含量最高的蔬菜：
青豆鳄梨洋蓟欧防风甘蓝甘蓝甘薯甜菜根胡萝卜花椰菜南瓜
纤维含量较低的蔬菜包括：
芦笋菠菜（生）花椰菜蘑菇辣椒番茄生菜黄瓜
这些蔬菜对健康有很多好处。但是，如果你的目标是达到纤维的目标，那么不要忘记用其他高纤维的蔬菜来补充这些蔬菜。
是。
我们准备蔬菜的方式会影响它们的纤维含量，因为烹饪会导致膳食纤维成分的结构变化。
一些研究表明，压力烹饪比烘烤或微波烹饪更能减少纤维含量。
为了获得最佳的健康，在你的饮食中包括熟蔬菜和生蔬菜是很重要的。
值得注意的是，榨汁会去除蔬菜中的大部分纤维，剩下的主要是糖和水。
为了提高纤维的摄入量，最好是吃全蔬菜，而不是依赖果汁。
为了满足每天对纤维的建议，你可以选择多种富含纤维的食物（不仅仅是蔬菜），包括：
豆类（如芸豆和鹰嘴豆）、全麦面粉和面包、水果、全麦（如燕麦、糙米、藜麦、大麦）、坚果和种子（如亚麻籽和奇亚籽）
达到建议的30克纤维摄入量的富含纤维的一天包括：
早餐：1 / 2杯加牛奶的燕麦片和1 / 2杯浆果=a
大约6克纤维零食：一根香蕉=a
大约2克午餐：两杯沙拉蔬菜，1 / 2杯四豆混合物和金枪鱼罐头=a
大约9克零食：30克almo
NDS=a
晚餐约3克：1.5杯煸炒蔬菜配豆腐或鸡肉，一杯煮熟的糙米=a
大约10克晚餐：1 / 2品脱草莓加一些酸奶=1
大约3克。
蔬菜是健康均衡饮食的重要组成部分，富含纤维，有助于消化、控制血糖、控制体重，并降低慢性疾病的风险。
然而，它们的营养价值可能因种类和烹饪方法而异。
通过了解不同蔬菜中的纤维含量以及制备方法如何影响它，我们可以做出明智的饮食选择，以改善我们的整体健康。
