作者：丹尼斯·汤普森HealthDay记者
每日健康
2024年12月10日，星期二（每日健康新闻）——高脂肪、高盐和高糖的超加工食品可能会刺激肠道的慢性炎症，从而增加人们患结肠癌的风险。
在一项新的研究中，研究人员在12月10日的杂志上报告说，从饮食不良的人身上提取的结肠肿瘤具有更高水平的促炎生化物质，以及更低水平的减少炎症和促进愈合的物质。
研究人员、南佛罗里达大学医学院外科学教授蒂莫西·耶特曼博士说：“众所周知，饮食不健康的患者体内的炎症会增加。”
Yeatman在一份大学新闻稿中补充说：“我们现在在结肠肿瘤本身看到了这种炎症，癌症就像一个无法愈合的慢性伤口。”“如果你的身体每天都靠超加工食品生活，那么由于炎症和免疫系统的抑制，它愈合伤口的能力会下降，最终导致癌症的生长。”
超加工食品是用工业方法制造出来的食品，其中充满了脂肪、淀粉、糖、盐和不健康的氢化油。这些添加剂有助于产品在货架上保存更长时间，并增加味道和风味。
研究人员说，超加工食品的例子包括快餐、冰淇淋、熟食、热狗、零食片、早餐麦片、碳酸饮料、冷冻晚餐和包装汤。
据克利夫兰诊所称，超加工食品与心脏病、肥胖和2型糖尿病的风险增加有关。
在这项研究中，研究人员分析了162个结肠癌样本，这些样本来自佛罗里达州坦帕综合医院接受治疗的患者。
研究结果表明，饮食可以影响体内化学物质的水平，这些化学物质可以对抗或促进结肠癌。
例如，研究人员说，健康的未加工食品，如螃蟹、鲑鱼、大比目鱼、菠菜、球芽甘蓝和瘦肉块，往往会增加抑制炎症的化学物质的水平。
南佛罗里达大学健康心脏研究所副教授、研究员Ganesh Halade解释说：“我们的身体天生就能通过从健康脂肪（如鳄梨）中提取的生物活性脂质（脂肪）化合物来积极解决炎症。”
Halade补充说：“生物活性脂质是从我们所吃的食物中提取的非常小的分子，如果这些分子来自加工食品，它们会直接使免疫系统失衡，导致慢性炎症。”
这些结果支持了一种新的、自然的癌症预防方法，研究人员称之为“解决医学”。
Yeatman说：“人类的免疫系统可以非常强大，并极大地影响肿瘤微环境，如果对健康和健康正确利用，这是非常好的。”“但如果它被加工食品中的炎性脂质抑制，就不会。”
研究人员表示，解决方案医学提倡富含健康、未加工食品的饮食，以及体育锻炼和良好睡眠。
Yeatman说：“这有可能彻底改变癌症治疗，超越药物，利用自然愈合过程。”“这是解决慢性炎症和预防疾病的重要一步。”
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资料来源：南佛罗里达大学，新闻稿，2024年12月10日
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