照片:主要根 02.13.2020 作者:Sam Danley
加州伯克利-总部位于真菌的肉类初创企业Prime Roots将于2月14日推出不含肉类的培根。
Prime Roots使用原产于日本的丝状真菌曲司(koji)来制作富含蛋白质的类似物，以模仿各种肉类的味道和质地。不含加工成分，进口食品产品定位为传统肉类和加工肉类的替代品。它们比传统的肉类含有更多的蛋白质，同时提供许多植物中的营养。
倾听消费者的意见是非常重要的。Prime Roots的联合创始人兼首席执行官金伯利·勒(Kimberlie Le)说，对超加工原料的担忧缓解了这些挑战。
这种熏肉是用高汤和植物脂肪混合制成的五花肉，五花肉是用木头熏过并切成条的。
Prime Roots表示，无肉培根可以作为主要的蛋白质或配料来烹调。
情人节的推出标志着Prime Roots第一次产品将提供给客户购买。这种无肉培根将在有限的时间内通过该公司的网站直接销售给消费者。
