nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/bmad1tdzmsq.jpg" title=""金拱门"引爆物价争议，你还吃得起吗？ 第1张" alt=""金拱门"引爆物价争议，你还吃得起吗？ 第1张">
编者按：当金拱门的光环在通胀浪潮中逐渐黯淡，我们见证的不仅是一个快餐帝国的转型阵痛，更是撕裂美国社会的经济裂痕。曾几何时，1美元菜单让蓝领家庭在金黄薯条中找到慰藉，如今却成为衡量贫富鸿沟的标尺。从麦当劳低收入客群锐减到达美航空头等舱热销，从加州护士对着20美元饮料单咋舌到哈佛研究揭示2200万租户背负住房重压，这些碎片共同拼凑出"K型经济"的残酷图谱——富裕阶层在通胀中乘风破浪，底层民众在生存线上艰难挣扎。当基本生活成本吞噬着普通人最后250美元的月可支配收入，那些曾经象征平民欢乐的黄色拱门，正在变成经济分化时代最刺眼的警示灯。
二十一世纪初，经历严重衰退的麦当劳通过推出"1美元菜单"实现惊天逆转。这份所有单品仅售1美元的菜单，生动诠释了瞄准低收入消费群体——这群最讲究"一分钱掰成两半花"的顾客——有多么重要。
在增长疲软、股价暴跌、公司首度公布季度亏损的至暗时刻，1美元菜单扭转了这家快餐巨头的命运。当时媒体报道称，该菜单为连续三年同店销售增长铺平道路，并使营收暴涨33%。
但时代已经改变。
麦当劳首席执行官克里斯托弗·肯普钦斯基上周向投资者透露，全行业快餐店来自核心客群——低收入家庭——的客流量已出现两位数下滑。与此同时，高收入群体客流量却以相近幅度增长。
专家指出，金色拱门的困境——这个长期象征平民廉价食物的标志——折射出颠覆消费经济的更大趋势，使"价格可承受性"成为政策讨论热点。
麦当劳高管表示，牛肉、薪资等餐厅核心成本上涨推高了食品价格，迫使本就受困于食品杂货、服装、房租和育儿费用上涨的低收入顾客望而却步。
分析师亚当·约瑟夫森指出，在万物涨价的时代，关注美国低收入群体压力的企业涉及食品、汽车、航空等诸多行业。"这样的例子不胜枚举，"他说，"对部分人群而言，麦当劳开心乐园餐已贵得令人望而却步，毕竟通胀实在太严重了。"
约瑟夫森与其他经济学家认为，低收入消费者流失象征着美国消费分化的宏观趋势——富裕顾客尽情释放购买力，底层消费者被迫紧缩开支，这就是所谓的"K型经济"。
达美航空最新财报再添佐证。其普通舱收入同比下滑5%的同时，高端机票销售却逆势增长5%，凸显富裕阶层与精打细算群体间的鸿沟。
酒店行业同样如此。行业追踪机构CoStar数据显示，四季、丽思卡尔顿、瑞吉等奢华品牌营收增长2.9%，经济型酒店同期却下跌3.1%。约瑟夫森感叹："这样的现象随处可见。"
VantageScore首席战略官兼首席经济学家里卡德·班德博指出，消费者信贷违约率揭示低收入家庭的困境——年收入低于4.5万美元家庭违约率"同比暴增"，而中高收入家庭已趋于平稳。
VantageScore数据显示，新冠疫情相关刺激计划结束后，这些家庭首当其冲遭遇违约率飙升，且自2022年以来从未回落。班德博表示，尽管通胀已从2022年峰值回落，但民众仍在与相对高企的物价和"天文数字"的租金涨幅抗争。
哈佛大学住房研究联合中心今年报告显示，2023年半数租户（2260万人）承受住房重压，住房及水电支出超过收入30%，较2019年上升3.2个百分点，较2001年飙升9个百分点。更有27%租户陷入严重困境，将过半收入用于住房。
随着租金攀升，家庭支付住房开销后的结余资金已跌至历史新低。哈佛研究指出，2023年家庭年收入低于3万美元的租户，每月中位数可支配收入仅剩250美元，较2001年缩水55%，其中疫情后降幅最为剧烈。
"低收入家庭维持生计正变得越来越艰难，"班德博坦言。
加州大学洛杉矶分校注册护士玛丽安·格吉斯兼职居家护工，她虽比多数人宽裕但仍感吃力。"我连麦当劳都快吃不起了，"她指着小票说，"但这仍是更便宜的选择。"周一早晨她与两位同伴在麦氏餐厅点的三杯饮料——两杯咖啡一杯汽水——竟要价近20美元。
"我渴望健康饮食，但预算紧张时很难实现，"她透露当收银员的哥哥因糖尿病药费涨至每月200美元而彻底放弃外食，"他宁愿饿肚子也不在外就餐"。由于拖欠还款，银行已冻结其信用卡，住房也岌岌可危。
穆迪分析经济学家玛丽莎·迪纳塔莱指出，包括快餐在内的有限服务餐厅价格同比上涨3.2%，超越通胀率且"仍在攀升"。
更雪上加霜的是，关税引发的涨价对低收入家庭造成不成比例的打击，因为他们收入中用于商品消费的比例更高，而服务消费不受关税直接影响。迪纳塔莱补充道，与中高收入家庭相比，这些家庭的工资增长更显停滞。
"富人始终过得更好本不新鲜，但诸多经济政策逆风正不成比例地冲击低收入家庭，（麦当劳流失低收入客群）正是其缩影，"迪纳塔莱强调，"任何涨价行为都会对这些消费者造成重击。"
企业资料显示，2019至2024年间麦当劳单品均价上涨40%。例如巨无霸从4.39美元涨至5.29美元，十块麦乐鸡套餐从7.19美元升至9.19美元。公司解释这些涨幅与运营成本匹配——包括飙升的人力成本与牛肉等原料价格。
干旱与寄生虫肆虐使美国 cattle 存栏量创75年新低，前总统特朗普发起的贸易战与关税又削减牛肉进口。最终超市售卖的绞牛肉今年9月同比涨价13%。
麦当劳去年更起诉泰森、JBS、嘉吉和National Beef Packing四大肉企操纵价格，指控其人为抬高肉价。这些企业否认不当行为，支付数千万美元和解价格垄断诉讼。
首席财务官伊恩·博登在财报会议中称，公司已成功控制成本失控："我们供应链的优势使牛肉成本涨幅明显低于多数同行。"
虽然未透露评估顾客收入水平的具体方法，但企业通常通过消费场景与购买行为分析客群背景。
在加州，围绕快餐价格的争论聚焦于人力成本——去年生效的法案将全国超60家门店的连锁快餐员工最低工资显著提升。
但涨薪实施逾年后，影响仍存争议。加州大学伯克利分校工资与就业动态中心分析约2000家餐厅后发现，20美元时薪未减少快餐就业，且仅导致"4美元汉堡涨价约8美分"的微幅调价。
劳工组织主张最低工资提升能增强工人购买力，刺激经济循环。麦当劳透露，自2019年以来餐厅员工薪资支出增长约40%，食品、包装等物料成本上涨35%。
世纪初1美元菜单的成功堪称奇迹，当时该连锁品牌正深陷高度加工、高热量、食品安全与剥削员工等指责漩涡。在推广包含双层吉士堡、麦香鸡、薯条、热奶油圣代与16盎司饮料的1美元菜单同时，公司也在常规菜单加入沙拉水果等健康选择。
但真正扭转局面的并非健康单品。1美元双层吉士堡的收益远超3-4.5美元的沙拉或鸡肉三明治。"1美元菜单吸引低收入族裔消费者，"麦当劳美国业务研究副总裁史蒂夫·勒维尼2006年向《纽约时报》坦言，"这是群兜里难有6美元现金的人。"
然而1美元菜单最终难以为继。通胀压力下，麦当劳门店（尤其是加盟店）无力承担。2013年11月菜单升级为"1美元起超值选"，部分单品价格达5美元。
去年麦当劳推出包含麦香鸡/麦双堡、小薯、小可乐与四块麦乐鸡的5美元套餐试探市场；今年1月请来约翰·塞纳代言"买正价单品送1美元单品"活动；9月初又推出较单点优惠15%的超值套餐。
但这些营销似乎未立即奏效——5月财报显示美国同店销售额同比下降3.6%。不过最新三季度营收增长2.4%，尽管CEO同时敲响两级分化经济的警钟。
部分顾客表示，即便价格攀升，这个标志性品牌仍具吸引力。"到处都在涨价，这是唯一我会光顾的外食店，毕竟方便，"住在麦当劳附近街区的32岁罗纳德·门德斯说。
18岁的D·T·特纳大嚼薯饼煎饼，餐盘上还摆着未拆封的麦满分和吉士堡。他与朋友的这顿早餐花费约45美元，而他每周会光顾多次。"我们是吃着这个长大的，"特纳说道。他的朋友附和："早餐很棒，麦乐鸡永不过时。"
其他企业重启促销亦是时代缩影。旧金山汉堡连锁Super Duper在社交媒体推广"经济衰退套餐"——在其加州19家门店只需10美元即可获得薯条、饮料与"衰退汉堡"。
穆迪分析的迪纳塔莱总结道，企业显然对转嫁成本心存忌惮："众多商家坦言"我们不认为消费者会继续容忍"。经历多年涨价潮后，人们对未来涨价的容忍度已降至冰点。"
