【编者按】食品安全无小事，一餐一饭总关情。近日，美国西部山区食品集团紧急召回近3000磅问题牛肉的消息引发广泛关注。这批可能携带大肠杆菌O26的牛肉已流入六个州的零售市场，虽然目前尚未出现病例报告，但潜在风险不容小觑。在全球化贸易日益频繁的今天，这起事件再次为我们敲响警钟：从牧场到餐桌的每个环节都需严把安全关。作为消费者，我们既要学会识别问题产品，更要掌握科学的食品处理方式。以下为您梳理事件关键信息，请仔细核对家中存货，守护家人健康防线。
美国农业部食品安全检验局（FSIS）于2025年12月27日发布公告，西部山区食品集团有限责任公司正在全美六州紧急召回近3000磅碎牛肉！
总部位于爱达荷州海本的西部山区食品集团宣布，因在2025年12月16日生产的某批次肉类中检出大肠杆菌O26菌株，现召回约2855磅生碎牛肉产品。FSIS在常规检测中发现了这一隐患！
涉事产品为16盎司真空包装的"Forward Farms草饲碎牛肉"，包装侧面印有"建议食用或冷冻截止日期：2026年1月13日"，并带有工厂编号印章"Est. 2083"。
问题牛肉已流向以下六州的零售市场：
加利福尼亚州科罗拉多州爱达荷州蒙大拿州宾夕法尼亚州华盛顿州
截至公告发布当日，尚未出现与召回产品相关的病例报告。但FSIS紧急提醒：问题产品可能仍存于消费者冰箱或冰柜中！持有疑似批次牛肉者请立即停止食用，可选择丢弃或至购买点退货。
监管部门特别强调：碎牛肉务必烹饪至内部温度达160华氏度（约71摄氏度），这是杀灭大肠杆菌O26等有害菌的唯一可靠方法！
据FSIS说明，大肠杆菌O26属于产志贺毒素大肠杆菌（STEC）血清型，人体接触后28天内（平均34天）可能出现感染症状。
FSIS严正警告："多数STEC O26感染者会出现腹泻（常带血）和呕吐症状，部分患者病程更长、症状更重。确诊需进行粪便检测，治疗通常采用强化补液等支持疗法，一般不推荐抗生素。绝大多数患者一周内康复，但极少数可能发展为严重感染。"
FSIS将持续开展召回效果核查，确保问题产品全面撤离市场和家庭厨房。最新分销清单将通过FSIS官网同步更新，零售商与公众可随时获取动态。
若出现严重腹泻、呕吐等大肠杆菌感染症状，请立即就医并告知医生可能接触过问题产品。
召回咨询请联系西部山区食品集团首席执行官杰里米·安德森，电话：208-679-3765，邮箱：info@mountainwestfoodgroup.com。
