你不必冒着生命危险去摆弄融化的焦糖来制作美味的糖果坚果。有一种更快捷的方式来处理这种甜食生意，它不需要糖果温度计、硅垫或烧伤膏。这个糖果坚果食谱非常简单，美味，漂亮，和孩子们一起做它们会是一个很好的活动。你只需要一些糖和一点蛋清。哦，还有坚果。
在家做糖会让人沮丧。它通常包括将材料熔化到接近350华氏度，结晶破坏它，然后脾气暴躁地重新开始。然而，一旦你做对了，你的回报就是在你蘸进去的任何东西上涂上一层闪亮、透明、坚硬的糖果。这种制作糖果坚果的方法不会以同样的方式融化糖，而且会给你带来不同的外观，但它仍然提供了烤坚果的口感，嘎吱嘎吱的口感和甜味。事实上，它给了我一种“雪白”的感觉，这意味着它们在冬天的聚会上有节日的奶酪板口音。
把你想做成糖果的生坚果和少量蛋清一起扔进碗里。用手搅拌，让坚果完全裹在蛋清里。在碗里放一些白砂糖，搅拌均匀。把糖和蛋清涂在坚果上，涂在羊皮纸衬里的烤盘上，在350华氏度的烤箱里烤10-12分钟，直到浅棕色和香味。坚果可能会粘在一起;冷却后就把它们分开。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
注意不要在蛋清上放太多。对于大约半杯的坚果，我只使用少量的一茶匙蛋清和一汤匙糖。蛋清就像无味的胶水把坚果和糖粘在一起。白色的在烤箱里变干，剩下的就是一簇簇闪闪发光的糖衣坚果。如果你倒了太多的蛋清，最终会在托盘上留下一团一团的蛋清，糖也不会均匀地包裹在坚果上。因为蛋清不容易直接从鸡蛋中舀出来，所以把蛋清和蛋黄分开放在一个小碗里，用叉子搅拌，直到它有点起泡。这会使蛋白分解，所以它不是球状的，这时你可以更容易地用茶匙把它舀出来。
在聚会上，可以把它作为一种简单的节日小吃盛在碗里，或者作为闪闪发光的蛋糕或馅饼装饰。下面的食谱可以用任何种类的坚果制作，并且可以批量制作。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
成份:
半杯生坚果
1茶匙蛋清
一汤匙白砂糖
将烤箱预热到350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
将坚果和蛋清混合在一个小碗里，直到被均匀包裹。把糖加入碗里搅拌。把坚果铺在烤盘上，在350华氏度的烤箱里烤10-12分钟，或者烤到棕色和香味。让它完全冷却，大约15-30分钟，然后食用。
