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班加罗尔（卡纳塔克邦）[印度]，11月21日：虽然印度的外卖市场爆炸式增长，云厨房成倍增加，但成千上万有前途的餐厅品牌仍在努力扩大规模。Skope Kitchens今天在班加罗尔推出，旨在通过印度首个综合厨房即服务平台解决这一矛盾，为选定的餐厅品牌提供革命性的零成本多地点扩张途径。
Skope Kitchens的联合创始人阿尔温德?克里希南（Arvind Krishnan）表示：“如今的餐馆面临着残酷的竞争。”“即使是拥有优质食品和忠实客户的品牌，在试图扩大规模时，也往往会因运营成本而崩溃。我们正在彻底改变这个等式。”
该平台的发布公告以前所未有的报价吸引了餐饮行业的关注：为其前三个品牌合作伙伴在班加罗尔的四个计划地点进行零成本扩张。这一大胆举措表明，Skope对其革命性的运营模式充满信心。
该公司联合创始人汤姆?马修（Tom Mathew）解释说：“传统的扩张需要大量的资本投资、招聘新员工，以及每个地点的运营问题。”“我们已经建立了一个系统，品牌只需插入我们的基础设施，就可以立即增加它们的存在，同时保持对其品牌和配方的完全控制。”
让Skope与众不同的不仅仅是他们的扩张模式，而是他们对厨房操作的全面重新构想。他们的基础设施包括优化多品牌运营的人工智能厨房管理系统，具有专用冷热准备区的革命性中央托盘系统，与智能储物柜技术相结合的数字交付，以及与传统厨房相比减少浪费最多的内置可持续性功能。
但也许最具革命性的是Skope对厨房文化的态度。在一个以严格的等级制度而臭名昭著的行业中，该公司消除了传统的地位障碍，创造了一个每个团队成员都能得到平等尊重和机会的环境。
克里希南说：“在我们的全球研究中，我们研究了从天空到海洋的云厨房，我们看到了卓越的运营和工作场所的尊严是如何齐头并进的。”“我们的模式证明，在把每个团队成员都视为成功的关键的同时，你可以最大限度地提高效率。”
Skope计划在第一年与60个不同的品牌合作，目前已经在与几家著名的连锁餐厅进行谈判。6-8%的版税结构吸引了新兴品牌的兴趣，这些品牌希望在不稀释控制权的情况下迅速扩大规模。
马修说：“最让我兴奋的是我们正在建立的投资组合。“从传统的印度香饭品牌到创新的云优先概念，我们正在创造一个生态系统，在这个生态系统中，无论品牌规模大小，美味的食物都能找到自己的受众。”
传统上，60%的餐厅在一年内就会倒闭，对于这个行业来说，Skope的模式代表了一种潜在的范式转变。通过消除扩大规模的运营障碍，它们不仅帮助了单个品牌，而且有可能重组整个餐饮业的增长模式。
克里希南强调：“这不仅仅是为了扩大餐厅规模。“我们正在创建一个平台，让食品企业家可以专注于他们最擅长的事情——创造美味的食物——而我们来处理其他事情。这是为了释放印度烹饪创造力的全部潜力。”
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