由于政治僵局和讨论问题的方式，自然和农业面临巨大损失的风险。现在是制定明确的新农业和食品政策的时候了，这样荷兰才能再次成为绿色领袖。这是瓦赫宁根大学和研究学院执行委员会主席Sjoukje Heimovaara在2023年9月9日星期六发表在《金融日报》上的话。
如果我们想在未来保证充足、健康和美味的食物，我们必须重新设计它的生产。我们目前的生产方式产生的温室气体占全球总排放量的四分之一以上，它消耗了全球近四分之三的淡水，并对生物多样性造成了巨大压力。如果我们想让地球宜居，改变是至关重要的。
幸运的是，也有好消息:我们已经知道如何在不危及粮食供应的情况下使生产更具可持续性。但我们必须做出选择，而不是被教条所困。
在全球层面上，我们可以看到几种解决方案;顺便提一下，它们也解决了氮的问题。全球生产的所有食物中，有三分之一最终没有出现在我们的盘子里;它在链条中丢失了。有一些很好的方法可以减少这种浪费，比如通过提高意识、更好地保存或使用智能应用程序。这些会带来直接的收益。
我们还将超过四分之三的农业用地用于生产动物产品，而它们只提供我们三分之一的食物。所以我们在那里损失了很多资源。对许多人来说，动物产品是健康饮食的一个很好的补充，如果不必要的话。
如果富裕的西方国家能回到60年代的饮食方式，少吃肉，多吃蔬菜，我们将节省大量的土地和水，减少温室气体排放。在一个真正可持续的食物系统中，我们会把动物养在不能耕种的土地上，或者我们养的动物主要靠废物流为生。
我们还可以通过知识发展和技术进步，帮助提高粮食生产的可持续性。通过这样做，我们可以确保我们使用更少的能源、水和其他原材料，并开发出气候条件变化所需的替代品。
减少浪费、改变食物菜单和创新:这是使粮食生产更具可持续性的三条途径。然而，实现这些路线并不是一件容易的事。全球粮食系统相互联系，相互影响。食物也很有文化内涵，有时甚至被用作冲突中的筹码。只有考虑到这些复杂的相互作用，局部解决方案才有意义。我们不能仅仅通过技术上的聪明才智来实现我们的目标，我们还必须调整我们的行为，这将需要帮助和指导。
这对荷兰意味着什么?经合组织在其最近对荷兰农业政策的审查中指出，荷兰需要迅速减少其农业对环境的影响，并为此加速畜牧业的转型。然而，要实现这一目标，我们需要一个可实现的未来前景。这已经提过很多次了，但我们仍然没有成功。谁负责?
为了寻找灵感，让我们看看19世纪晚期。荷兰的农业和园艺业陷入危机。当廉价的谷物从北美来到欧洲时，产量和盈利能力已经在挣扎了。北美早期的机械化使生产和运输更加经济和可靠。
一些国家的回应是通过进口关税保护他们的农民。但荷兰政府着眼于长期和国际背景，并决定投资于农业教育和意识。有了这些知识，并意识到事情确实需要改变，农民们开始工作。他们共同致力于专业化、多样化和建立合作社:这标志着荷兰农业部门开始成为全球参与者。他们告别了不再有效的部门，新的强大部门出现了。
今天，政府也需要类似的长期全球视野:它需要制定一条清晰而稳定的路线，以变得更加可持续。我们的国家迫切需要明朗化。只有这样，我们才能投资或不投资;只有这样，我们才能保持竞争力。然而，要实现这样的愿景，政府首先必须在不同的利益和价值观之间做出明确的选择。
所涉及的问题是根本性的。我们必须首先确定，作为荷兰，我们是否以及如何为欧洲和全球的粮食供应做出贡献。作为一个气候温和的肥沃国家，我们可以做出重要贡献，特别是在气候变化使欧洲其他地区的粮食生产更加困难的情况下。为了实现我们的食物和自然的目标，我们应该只关注荷兰，还是应该放眼欧洲甚至整个世界?
另一个难题是，政府是否愿意尝试影响消费者行为，以实现气候和环境目标，促进公民健康。2014年，政府政策科学委员会(WRR)提出了一项食品政策。如果我们让我们的粮食生产更具可持续性，而不是我们的饮食，那么我们的粮食生产将转移到其他国家，环境负担也将增加。在这种情况下，没有净环境收益;甚至可能会有损失。
我们还需要确定如何在空间上安排我们的国家。我们可以选择更广泛的耕作方式，粮食生产和自然交织在一起，增加农业的生物多样性。这样一来，每公顷的产量就会降低，留给“原始”自然的空间就会减少。或者我们应该选择强化治疗?每单位食物，这可能是最可持续的，一个问题是需要多大的规模?或者我们应该走向第三个方向，将强度与环境可以承受的程度相匹配:在肥沃的土地上更密集，在更脆弱的地区更广泛?
对这些选择进行干净的辩论是复杂的，因为虚假的困境也会被提出。例如，一些人反对农业可持续性，指出这对全球粮食安全和负担能力构成威胁。但真正的威胁是气候变化和冲突，比如乌克兰的冲突。无论是现在还是将来，我们都可以在全球范围内生产足够的健康食品，但问题在于气候变化和公平分配。
“以更可持续的方式生产对消费者来说太贵了”是另一个常见的错误困境。让我们明确一点:无论如何，我们最终都要付出真正的代价，以我们的健康和未来为代价，无论是作为消费者，还是通过作为公民的税收。最近食品价格的上涨主要是由于能源价格和劳动力成本的上涨。我们以前从来没有花这么少的钱买食物。与此同时，我们也从未在粮食生产的实际成本上花这么多钱，比如补贴和环境破坏。
荷兰已经提出了几项建议，旨在制定一项面向未来的食品政策，对自然、农民和消费者都有吸引力。例如，在2020年，《广泛社会评论》(BMH)已经提出了肉类真实定价的建议，并使水果和蔬菜更便宜。为了营造一个公平的全球竞争环境，我们可以谨慎地将粮食纳入排放交易体系，从而计入温室气体排放。
专家研究人员，如瓦赫宁根大学和研究中心的研究人员，已经概述了这种情况的各种情况，并准备提供帮助。现在是政治家们在有远见的人的帮助下，制定一个明确的方向，而不是利益和教条。
在即将到来的选举中，将粮食政策作为优先事项。这是一个机会:如果我们坚持不懈，荷兰就能铺平前进的道路，为大自然和农业注入新的活力。已经有很多很棒的倡议和例子可以做些什么，结果会有多好。因此，在选举中，让我们的未来成为议程的首要问题，并决定我们作为荷兰如何能够成为一个拥有健康、公平经济的健康国家的榜样。这将使我们能够为所有人选择积极的前景。
本文发表于2023年9月9日(星期六)，作为《金融日报》的评论文章。/公开发布。来自原始组织/作者的材料可能具有时点性质，并根据清晰度，风格和长度进行了编辑。海市蜃楼。新闻不受机构限制
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