阿姆斯特丹可能没有伦敦、巴塞罗那或巴黎那么引人注目，但在过去的十年里，阿姆斯特丹已经悄然成为欧洲最令人兴奋的餐饮目的地之一，乔尔波特写道。
近年来，阿姆斯特丹经历了丰富的特殊的新餐馆爆发到现场。从米其林星级的杰作到随意的社区小酒馆，在这里可以找到阿姆斯特丹最好的餐厅。
阿姆斯特丹充满活力的现代餐厅场景的象征是宾纳斯维瑟咖啡馆。坐落在一个美丽的角落建筑与彩色玻璃窗，餐厅永远挤满了凉爽的人群喝着天然葡萄酒和塞进一个以蔬菜为中心的小盘子菜单。光看这里的氛围就值得一游，但厨房不仅仅是一种搭配，有白色西班牙凉菜汤、葡萄叶、杏仁叶和无花果叶等菜肴;黄甜菜配开心果、酪乳和烟熏鳟鱼;洋蓟心配鲜奶油和香葱油。它只接受预约，所以你可以在高峰时间等桌子，但这绝对是值得的。它也是一周七天开放的，所以它是一个很好的选择，在一个棘手的周一或周二晚上，阿姆斯特丹的许多餐馆都关门了。这家餐厅的隔壁还有一家日间面包店和咖啡厅，名叫loof，供应镇上最好的面包和糕点。
binnenvisser.nl
到城外的De Mark餐厅用餐是非常值得的，这家餐厅是米其林212星级餐厅的主厨理查德·范·奥斯滕布鲁格(Richard van Oostenbrugge)和托马斯·格鲁特(Thomas Groot)新开的。De Mark是一家可爱的新精品酒店De Durgerdam的一部分，位于美丽的Durgerdam村庄，De Mark在水边拥有壮观的环境，室外露台座位在芦苇中延伸。在夏天的白天或晚上来这里，阿姆斯特丹肯定没有比这里更好的就餐地点了。但即使在冬天，室内餐厅也是一个美丽的空间，一个精心设计的舒适客厅，坐落在一座17世纪的房子里。在菜单上，你会发现在柴火烤架上烹制的本地时令肉类、鱼类和蔬菜，比如烤韭菜配膨化谷物和干草肉汁;荷兰人用烧烤甘蓝、辣根、苹果和莳萝油搭配;还有烤牛肉配青椒和夏豆香草沙拉。
dedurgerdam.com/eat-and-drink
Rijks(也很棒，虽然目前关闭翻新)背后的团队是国立博物馆的Wils，这是一个放松的米其林星级景点，于2019年开业。餐厅位于城市的边缘，餐厅的名字来自建筑师Jan wills，他设计了1928年装饰艺术的奥林匹克体育场，该体育场紧邻餐厅，通过落地窗可以看到。然而，餐厅里最好的座位是在长长的厨房柜台旁，在那里你可以看到厨师们在工作，准备复杂而又简单的菜肴。这里有一个简短的单点菜单，但最好是全力以赴地品尝六道菜的品尝菜单，其中有令人惊叹的菜肴，比如番茄和无花果叶的hamachi(荷兰当地种植的);烤长叶莴苣配龙虾和草莓;还有鹿肉配胡椒和浓郁的酱汁。想要更休闲的东西，一楼还有威尔斯面包店和咖啡馆。
restaurantwils.nl
新开业的霍克斯顿，劳埃德酒店是家一个辉煌的全日餐厅叫布莱曼啤酒馆。这座宏伟的酒店建筑由建筑师埃弗特·不来梅于1921年设计，经过时尚的翻新，使原有的特色，如彩色的墙砖和戏剧性的石柱焕发了新生。一楼是美丽的Breman Brasserie，一个迷人而放松的地方，从世纪之交的欧洲和南美美食的灵感。早餐有土豆洋葱烤饼配煎蛋和绿色女神酱，法式烤面包配熏牛肉和鲁本酱，午餐和晚餐有鱼派配薯条、鲜奶油和荷兰鱼子酱，还有来自7个座位的生吧的新鲜当地海鲜。在晚餐之前或之后，停下来喝一杯在酒店的Barbue，这有一个极好的南美风格的鸡尾酒菜单由Tato Giovannoni，世界著名的创始人在布宜诺斯艾利斯的Floreria Atlantico。
thehoxton.com/amsterdam/lloyd
阿姆斯特丹许多最令人兴奋的、雄心勃勃的、最酷的餐馆都在城市北部的水面上。在这里，有创意的年轻厨师们把废弃的仓库空间改造成了俱乐部、餐厅，甚至是酿酒厂(阿姆斯特丹酒庄，既然你问了)。其中的精华是街角店，这是一家酒吧兼餐厅，由Cafe Binnenvisser团队设计，专注于音乐——这座建筑曾经是一个工作室。最好的座位是DJ台前的高脚凳，那里有老式的扬声器和满墙的唱片。厨房里摆出了令人眼花缭乱的亚洲风格的小盘子，比如绿色的四川贻贝;茄子、大豆和夏威夷果;凉拌甘蓝芝麻面;还有莲藕泡菜。这里有很多清酒和优质的天然葡萄酒。美味的食物，饮料和良好的氛围使街角商店成为阿姆斯特丹最好的商店之一。
csnoord.com
在迪伦酒店(The Dylan hotel)(见下文“住在哪里”)，Occo小酒馆拥有阿姆斯特丹最漂亮的环境之一。庭院花园餐厅周围环绕着高大宏伟的砖砌联排别墅，构成了酒店，创造了一个隐藏，宁静的空间，非常适合悠闲的午餐或晚餐。所有的产品都来自当地最好的供应商，以创造复杂而轻松的小酒馆菜肴。菜单上有完美的酒吧小吃，如虾丸子和鞑靼牛排，也有大菜，如野生蘑菇馄饨和农家乐鸡配葱和芥末。在冬天，活动转移到与庭院相邻的时尚酒吧和餐厅，为远离寒冷提供舒适的逃避。
occo.nl / en
Bambino是另一家餐厅和酒吧在阿姆斯特丹的餐饮场景的前沿。《Bak》(它本身就是现代经典)背后的同一个团队，Bambino明亮而充满活力，大胆的粉色和电蓝色的桌子，以及激动人心的配乐。菜单上的亮点包括油炸绿橄榄，' nduja，柠檬蛋黄酱;腌西葫芦、茴香、香菜籽;茄子、帕尔马干酪、四季豆;还有酪乳意式奶冻和金橘。这里有来自欧洲最好的小型独立酿酒师的新鲜果味天然葡萄酒和经典鸡尾酒。在夏季的几个月里，餐桌被挤到街上，可以在户外随意用餐，但如果你想要安静一点，里面还有一间更正式的餐厅。
bambinobar.nl / en /
这家位于阿姆斯特丹东部的社区瑰宝是那种任何人都想在街道尽头拥有的餐厅。这是一个美丽的空间，有明亮、轻松的餐厅和一个巨大的户外露台，整个星期都吸引着当地的人群(只在周二关闭)。菜单是完美的，令人满意的小酒馆美食——想想切成薄片的肋眼，配上香醋蛋黄酱、松露羊乳干酪和苹果酸豆;黄尾王鱼、雪豌豆、辣酱、青椒;还有典型的荷兰小吃“bitterballen”——金黄的油炸牛肉丸子。还有一款美味的粉碎汉堡，搭配酥脆的新土豆和一杯天然葡萄酒中的冰镇红酒完美搭配。
detrosamsterdam.nl
De Kas位于franendael公园的一个改造的温室内，是阿姆斯特丹杰出的用餐体验之一。De Kas自2001年开业以来一直是阿姆斯特丹可持续餐厅领域的先驱，2018年厨师Wim De Beer和Jos Timmer加盟后，De Kas巩固了其卓越的声誉，赢得了米其林常规星和绿星，以表彰其可持续发展的方法。厨房菜园种植了300多种蔬菜、草药和水果，每天早上收割，几个小时后就可以在餐厅里供应。因此，套餐菜单主要以蔬菜为主，并根据时令定期更换，但典型的菜肴可能包括甜菜根、樱桃、漆树、山羊油和酸橙;或者小胡瓜配辣酱，香菜和旱金莲。通常也会有肉或鱼的主菜，比如荷兰虾、浓汤和海薰衣草。绝对要去的地方。
restaurantdekas.com/eng/garden
阿姆斯特丹市中心有时会变得拥挤和繁忙，所以有几个安静的地方来逃避你的袖子是必不可少的。五星级De l 'Europe酒店的法国小酒馆Marie就是这样一个地方，它是一个放松的绿洲，可以瞬间将你从人群中带到法国南部。在夏天，你可以在围绕建筑的水边户外露台上找一张桌子坐下，或者在冬天坐在餐厅的豪华长椅上舒适地休息。在米其林美食家奖的菜单上，有新鲜的牡蛎，烤海螯虾配巴尼亚尾，牛肉干，和一个极好的鞑靼挞。一长串香槟和经典的法国葡萄酒使这幅画更加完美。
marieamsterdam.com/en
迪伦是阿姆斯特丹最好的五星级精品酒店之一，地理位置优越，位于运河带的Keizersgracht上。客房和套房位于相互连接的联排别墅之间，拥有魅力和风格，更不用说豪华的装饰和家具了。所有的房间都有伊索设施和特大号床，而较大的套房有舒适的沙发和浴室里的独立浴缸生活区。除了Occo，这里还有一家米其林二星级餐厅Vinkeles和一家有六个座位的厨师桌餐厅at
。豪华和放松，这是一个完美的基地，从中探索阿姆斯特丹最好的。
dylanamsterdam.com
到达那里
包括阿联酋航空、卡塔尔航空、新加坡航空和国泰航空在内的多家航空公司从奥克兰飞往阿姆斯特丹史基浦机场，中途停留一次。
细节
holland.com/global/tourism
