今年万圣节，你不必非得去德古拉的城堡才能领略特兰西瓦尼亚的风情。
一种有着200年历史、来自罗马尼亚诡异地区的广受欢迎的糕点由皇后区的一名当地人制作，据说，这绝对是让你咬住尖牙的东西。
“这是真正的特兰西瓦尼亚的东西，”51岁的拉杜·瑟布（Radu Sirbu）说，他在自己的食品车里卖这种形状扭曲的蛋糕，名字叫Kürt?skalács。
“当然，我要打扮成德古拉。”
瑟布是一位来自罗马尼亚传奇省份的移民，他在自己的移动扭扭蛋糕面包店制作这种蛋糕已有十多年了，并在蛋糕上撒上蝙蝠和南瓜糖，使之适应美国的万圣节。
他们是如此的令人向往，以至于有时人群要等上三个小时。
他说，这种空心蛋糕也被称为烟囱蛋糕，用甜脆饼状的面团卷上糖，然后在他定制的丙烷烤箱里烤熟，大约8分钟就能制成。
这种街头小吃在欧洲圣诞市场特别受欢迎，已经有近400年的历史了，有时会被Sirbu赋予独特的变化，有时会在里面填上冰淇淋，或者在上面放上南瓜香料、椰子甚至培根等口味。
“很多人首先会问‘这是什么？’”瑟布说。他指出，每年4月到11月的美食节上，比如皇后夜市（Queens Night Market）和各种东欧文化节，他的很多老顾客都是偶然发现他的摊位的。
他表示：“社交媒体（在业务中）也扮演着重要角色。”“（顾客）会带着朋友回来。这就是我成长的方式。”
这位中村居民在接受《华盛顿邮报》采访时表示，他在12岁左右的时候就开始和祖母一起在罗马尼亚烤扭扭蛋糕，已经有20多年了。
移民到美国后，他于2010年开始将烘焙扭扭蛋糕作为一种爱好，并于2016年成为皇后区夜市的首批摊贩之一，成为一家成熟的面包店。
他现在是季节性夜市的常客，并发送电子邮件时事通讯，让忠实的顾客知道他下一个要去的地方——包括桑尼赛德夜市和桑尼赛德圣诞市场。对于那些不想等待的人，可以在纽约市订购，也可以在瑟布中村的住所取货。
“我们已经扩大了很多，”他说。“匈牙利人和罗马尼亚人成了少数（顾客群）。”
2022年，对正宗蛋糕的需求达到了历史新高，当时Sirbu开始提供全国范围的运输服务，并扩大了甜味和咸味蛋糕的菜单。他说，现在他的很多订单都来自纽约、亚利桑那州和加利福尼亚州。
尽管特兰西瓦尼亚在美国与吸血鬼和万圣节联系在一起，但圣诞节期间是锡尔布一年中最繁忙的时期之一，每月约有200份订单，包括美味的面包条、奶酪椒盐脆饼、巴布卡面包和李子饺子等其他东欧美食。
“它们都是简单的产品，但人们很喜欢，”店主说。
瑟布计划明年在皇后区的某个地方开一家实体店，主打他著名的扭扭蛋糕，以及他在网上销售的近二十多种其他特兰西瓦尼亚美食。
与此同时，这位皇后区的居民说他已经完全接受了万圣节，并期待在纽约找到更多的活动来分享他的正宗美食。
瑟布说：“我没有竞争对手，没有人能在这里成功。“这是一个艰难的行业，但我喜欢做。”
